ヘルシートマトとオクラの卵炒め料理レシピ

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【材料2人分】

• オクラ3本
• トマト200g
• 卵3個
• サラダ油大さじ1・1/2
• 塩小さじ1/4
• GABANホワイトペッパー適量

調味料A

• 薄口しょう油小さじ1
• みりん・日本酒各大さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4

水溶き片栗粉

• 水大さじ1
• 片栗粉小さじ1

作り方

1. オクラを塩磨き、塩をかけて産毛をこすり取りヘタとガクを切り取ります。
2. トマトは先のほうに十字の切れ目を入れ、ヘタを切り取ります。
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、トマトを浸けて、皮がめくれてきたら冷水で冷やします。
4. オクラも湯に浸け、緑鮮やかになたら冷水で冷やします。
5. トマトが冷めたら皮を剥き、12等分のくし切りにします。
6. オクラは薄めの小口切りにします。
7. フライパンにサラダ油を入れ強火にかけ、溶いた卵を一気に入れます。
8. 縁のほうが固まってきたらさっくりと混ぜ、混ぜすぎないようにして半熟のまま皿に移します。
9. フライパンの汚れをふき取り、サラダ油を入れ中火にかけます。
10. 熱くなったらトマトを炒め、トマトに火が入ってきたら、調味料Aを加えます。
11. 調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉を回しいれしっかり沸騰させます。
12. 卵を戻GABANホワイトペッパー、塩で味を調えます。
13. 最後にオクラを混ぜあうぉせて出来上がりです。

作り方動画

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