あっさりヘルシーかぼちゃのスープ

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【２人分の材料】

• カボチャ(皮を除いて)・・・１５０ｇ
• 玉ねぎ・・・１/４個
• 水・・・１８０ｃｃ
• バター・・・１５ｇ
• ブイヨンの素・・・小さじ１/２
• ローリエ・・・１枚
• 生クリーム・・・５０ｃｃ
• 牛乳・・・１８０ｃｃ
• パセリ・・・適量
• 塩・・・必要であれば

作り方

1. かぼちゃの種を取り、一口大に切ります。
2. 真ん中から下へ皮を剥き、ひっくり返して皮を剥きスライスします。
3. 玉ねぎは薄切りにし、パセリはみじん切りにします。
4. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透き通るまで炒めます。
5. かぼちゃを加えて軽く炒め、水、ブイヨンの素、ローリエを加えます。
6. かぼちゃが柔らかくなるまでアクをすくいながら弱火で煮ます。
7. ローリエを取出し粗熱を取り、かぼちゃをミキサーでつぶします。
8. ペースト状にしたら鍋にもどし、牛乳をミキサーに入れ掃除するようにかくはんします。
9. 牛乳を鍋に加え、強火にして混ぜ、沸騰したら弱火にしアクをとります。
10. 生クリームを加え塩で味を調え、器にスープを入れパセリを散らして完成です。

作り方動画

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