野菜を毎日摂ることはとても大切です。野菜不足に気を付けましょう。
野菜不足が増えている日本
かつては日本人の食生活というと野菜が中心の和食でした。
そのため細くても体力があり骨などもしっかりしていて病気にもなりにくかったのですが
今の日本の食生活は大きく変化をし、お肉や加工食品が中心となってきました。
簡単でさっと食べられるものは重宝され、面倒な野菜などは
どうしても不足しがちとなってきています。
サラダなどの加工したものもスーパーやコンビニで
売られてはいますがその場調理したものとは違い大きく栄養価が低下したものと
なっています。
また仕事や学校が忙しくなり朝食をあまり摂らないという方も急増。
時間に余裕がなく、野菜不足になりがちで免疫力が下がっている方が
大変多くなってきているのです。
野菜不足だと病気になる？
野菜には体に必要な栄養素が豊富です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維などが
足らなくなると体にさまざまな弊害が出てきます。
疲れやすくなり、免疫力が低下して風邪やインフルエンザなど
にかかりやすくなります。
また骨の成長にも影響してくるので
お子様の歯や骨などの発達に影響を及ぼす場合があります。
抗酸化作用が弱まるとお肌が荒れたり老化が早まったり
カリウムが不足し塩分の排出ができにくくなったりします。
食物繊維が足らないと便秘がちになり、腸内環境も悪化します。
大きな病気にならないためにもお野菜はとても大切です。
お肉、お魚も大切ですが出来るだけ野菜を心掛けて
食べるようにしましょう。