お正月にも大活躍の野菜レンコン。栄養価は？
お正月の定番料理にレンコンなますがあります。
薄切りにして甘酢に漬けてあり、食べてみると
歯触りシャキシャキ。
不思議な食感で楽しめます。
穴に沿って切り込みを入れるとお花のようになります。
見通しが良い、先が良く見えると言ってお祝いのお膳には必ず乗るほど。
将来の見通しが良いというのは嬉しいですよね。
酢の物が苦手な方はお煮しめやきんぴら
また、バター炒めなどでもおいしくいただけます。
主成分はデンプン。
食物繊維とビタミンCが大変豊富です。
切ってから少し放置しただけで黒ずみますがこれはポリフェノールの
色素のためです。
薬効がある植物で、風邪薬になったり、鼻血や痔の出血などの
止血効果もあります。
咳やタンなどにもすりおろして飲むと良いのだとか。
ビタミンCの効果により毎日少しずつ食べていると若返り、美白効果も期待できます。
血管を丈夫にし血行も良くなる優れた食材。
お正月にはぜひレンコンをおいしくいただきましょう。