食物繊維豊富なフキ
フキはとても地味な存在のお野菜ですが
香りと苦みは独特で個性的。
あの独自は食感は癖になるおいしさです。
フキはキク科のフキ属。
日本原産のお野菜です。
カリウム、食物繊維、銅を含み低カロリー。
便秘やダイエットにはおすすめの食品です。
漢方では咳止めやタン切り、虫さされや毒消し、消化などに効果があります。
アクがとても多いお野菜ですがそのアクの成分であるファイトケミカルには
ポリフェノールが多く含まれています。
抗酸化作用がありあらゆる病気の原因でもある活性酸素を除去する
効果が期待できます。
これから楽しみなのがフキノトウ。
フキよりもカリウムや鉄分や亜鉛、ベータカロティン、ビタミンEなどが
多く含まれ栄養豊富。
春の香りがたっぷりなのでぜひ食してもらいたい食べ物です。