夏バテを防ぐ冷たい野菜スープ
今年は本当に暑い夏のようですね。
心配なのが暑さによる疲れなどで食欲がなくなり
夏バテぎみになってしまうこと。
食欲なあまりなくても冷たくておいしい口当たりのスープなら
おいしく元気が出てきます。
基本な豆乳や牛乳、コンソメ、好みのお野菜、生クリームなどがあれば
おいしくすぐにスープが作れます。
ミキサーなどがある方はぜひお試しください。
たとえば冷たい豆乳と枝豆のスープ。
枝豆とじゃがいも、たまねぎ、豆乳、コンソメ、塩・コショウでできます。
枝豆はゆでて豆を出して薄皮を取り除く。
お鍋で玉ねぎとじゃがいもを炒めてその後コンソメスープで煮ます。
ミキサーに入れて豆乳と枝豆も加え塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やします。
仕上げに生クリームを加えても♪
甘くておいしい玉ねぎ冷スープは玉ねぎを多めに炒めじゃがいもを加え炒め
コンソメスープで柔らかくしミキサーに入れ牛乳を加え塩コショウ。
そして冷たく冷やします。
取っても簡単で美味しい♪
夏に栄養たっぷりで人気なのはガスパチョ。
トマト、セロリ、キュウリ、玉ねぎ、オリーブオイル、レモン果汁を用意。
トマトを湯むきしセロリと輪切りにしたキュウリを用意。玉ねぎを薄く切り電子レンジで１分半ほど加熱。
これらをすべてミキサーに入れなめらかになるまでまわして冷やしてでき上がりです。
好みでタバスコなどを加えると大人の味に。
さっぱりとおいしく栄養たっぷりのスープがあればおかずは少しでも
大丈夫です。
元気が出て夏バテ知らず。
是非お試しになってみてください。