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野菜のうまみを最大限に引き出してくれる調理方法で一躍話題になった野菜の重ね煮。切った野菜をほんの少しの塩で基本の重ね方に注意して重ねて野菜の水分だけで蒸し煮にするのです。
野菜は皮ごとがポイント。重ねていく順番でおいしさが変わってしまうので基本に従って作りましょう。作っておくと大変に便利です。

「野菜のうまみがたっぷり。驚くほど美味しい野菜の重ね煮。」の続きを読む