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春の初めだけ食べられる貴重なお野菜と言えばフキノトウです。フキノトウはフキの花の部分。雪が解けるころ顔を出し始めるので春の使者とも言われています。冬冬眠をしているクマがめざめた時にまず一番に食べるのがフキノトウと言われています。春のめざめを知らせ、食べることにより体が活性化するのでまさに冬眠明けには最適の野菜。春の元気スタートのためにも今年は必ず食べてみましょう。

「今年こそ春の使者フキノトウを食べよう。」の続きを読む