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これから美味しい季節になってくるお野菜の１つれんこん。蓮根の栄養価の高さと食感は今ハンバーガーなどにも取り入れるなど話題を呼んでいます。食物繊維・でんぷん質の他にビタミンＣが大変豊富。
皮には抗酸化作用のあるポリフェノールが豊富です。粘りの部分のムチンやタンニンも他にもない栄養価。適量を摂取することはとても体に良いのです。

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