【4人分の材料】
- かぶ：250ｇ
- かぶの葉：中心の柔らかいところ少々
- 塩：少々
- 和え衣
- こぶ茶：小さじ1/2
- 柚子こしょう：少々
- 砂糖：小さじ1/4
- みりん：小さじ1/2
- ゴマ油：小さじ1
- 柚子の絞り汁（またはお酢）：小さじ1/2
- 柚子：１個
- だし：少々
作り方
- かぶは厚めに皮をむき2～3㎜の厚さのイチョウ切りにし、葉は1㎝の長さに切ります。
- 1に塩をし混ぜてしんなりしたら、硬く絞ります。
- ボールに和え衣をつくります。
- 3のボールに2を加え和えて、柚子は皮をせん切りにします。
- 器に盛り、3の柚子皮を散らして完成です。
作り方動画
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