シンプルで美味しい♪イカとチンゲン菜の塩だれ炒め

おはようございます～。

昨日の皆既月食は見れましたか～？！

私はリビングの窓からずーっと見惚れていました。
本当に神秘的できれいでした。

今回見れなかった方も、次は4月に観測できるそうなので、
次回に期待したいですね。

さて、今日はらでぃっしゅぼーやで届いたお野菜を使った料理のご紹介です。

タイトルのとおり、シンプルだけど美味しいお料理です。

2014年10月2日に宅配された野菜の中から、チンゲン菜を使いました。
（2014年10月2日に宅配された野菜一覧はコチラ）

チンゲン菜は1枚1枚きれいに洗い、軸と葉の部分を分けて、食べやすい大きさに切ります。

イカは輪切りでもいいですし、短冊に切ってもいいです。
（今回我が家は夫が釣ってきた小さなアオリイカがあったので、短冊にしました。）

イカとチンゲン菜を切ります

チンゲン菜の軸の部分から炒め、8割がた火が通ったところで葉も加えて炒めます。

チンゲン菜の軸から炒めます

チンゲン菜がしんなりしてきたら、イカを加えて手早く炒めます。

イカを炒めすぎると硬くなるので注意してください。

イカも加えて炒めます

イカに8割ほど火が通ったら、混ぜ合わせた調味料（○印）を加えて、
味を絡めながらイカに火を通します。

水溶き片栗粉を入れます

味がなじんだら、いったん火をとめて、水溶き片栗粉を加え、
再び火をつけて混ぜながらとろみをつけたら完成です。

主人の唯一の趣味である釣りで、最近イカをよく釣ってくるので、
チンゲン菜と炒め合わせてみました。予想以上に美味です！
息子にも主人にも大好評の一品になりました。

イカを炒めすぎないことと、最後にとろみをつけるのがポイントです！

お野菜はチンゲン菜のほかにもブロッコリーや小松菜、
アスパラガスなんかでも美味しいと思います。

いろいろアレンジが効くので、冷蔵庫の余り物でぜひ作ってみてくださいね。

あ、今回は小さなアオリイカを使ったので、捌き方が汚い上に
身の薄いイカの写真ですみませんー。