ひそかな人気おかひじき
栄養豊富で山形県で主に栽培されいているおかひじき。
海のヒジキに似ているからつけられたというだけあって
ぱっと見は緑のひじきです。
カルシウムと鉄分が豊富に含まれているので女性の方や妊婦さんにも
嬉しい食材です。
夏の暑さで疲れ気味でイライラされている方、貧血気味の方におすすめ。
緑黄色野菜に入ります。
サラダにしたりシイタケと炒めたりおみそ汁の具などにも手軽です。
さっぱりと酢のものにしてもおいしいです。
血圧を安定させるカリウムも含まれています。
冷たいうどんやそうめんが美味しい時期ですが
どうしても野菜類がすくなくなるので
おかひじきも一緒に薬味として添えると栄養を補えます。
いろいろアレンジして食べられるお野菜です。