春に楽しみ。タラの芽
もうすでにスーパーなどで売られているのもありますが
桜の開花から一週間が目安の貴重山菜タラの芽。
山菜ファンの人気は絶大。
天ぷらが代表的な食べ方ですが
油炒めやおひたし、和え物もまたおいしいです。
朝鮮ニンジンやエゾウコギなどと一緒のウコギ科。
栄養価も高く薬効性にも優れています。
ミネラルビタミンを多く含むので
酸性体質を改善し若々しさを保ちます。
サポニンが豊富で血糖値を下げる薬効効果も。
高血圧の予防効果のあるカリウムが豊富です。
旬の若芽が手に入ったら即調理して
その高い栄養価をいただいちゃいましょう。