さっと作れて美味しく簡単！夏野菜のパワーを全部。夏野菜カレー
さっと作れるのが嬉しい夏野菜カレー
夏野菜が大変おいしい時期。
今スーパーに言ってもたくさんの夏野菜が店頭にずらり。
ご近所でお野菜を作っている場合はおすそ分けで沢山いただける
時期でもあります。
暑くて食欲がない時にでもおいしくさっと食べられるのが
夏野菜カレーです。
いんげん、トマト、ナス、しし唐、オクラ、ピーマン、パプリカ、
ズッキーニ、玉ねぎなど夏野菜の特徴は火が通りやすくて
彩が良いこと。
見た目に良くすぐに作れてしかも大変おいしく
短時間で作ることができます。
冷蔵庫のお野菜の整理にもなります。
夏野菜カレーは冷蔵庫整理にもなるので嬉しい。
いんげんは最後のいろどりで別にしておき、
塩ゆでをしておきましょう。
野菜もかたいことは考えずに
自分が食べやすい大きさに切りましょう。
火が通りやすいのは薄切り。
トマトも美味しい時期なので缶詰ではなく
生のものを使用してみましょう。
最初に玉ねぎとお好みでニンニクを一緒に
油で炒め、玉ねぎがしんなりしたら
お肉といんげん以外のお野菜を加えてお水とコンソメ顆粒を
加えて5分ほど煮ます。
その後ルーを割りいれてさらに5分ほど煮込み
最後に盛り付ける前にいんげんを加えて、盛り付けて
完成です。
お肉はお好みで。あっさりしあげたいなら
豚肉の薄切りなどが良いでしょう。
食欲が無くてもどんどん食べれてしまう夏野菜カレー。
20分もあればできてしまいますので是非チャレンジ。