ダイコン葉の栄養は抜群！捨てちゃうなんてもったいない。
今年はあらゆる野菜が安くておいしい♪
ダイコンは特に今は人気ですね。
スーパーなどに売ってる大根は葉が無いのががっかりしますが
もし葉付の大根を手に入れることができたら
捨てるなんてもったいないので美味しくいただきましょう。
ダイコンの葉は無駄なものではなく実は栄養の宝庫なのです。
ダイコン葉は緑黄色野菜。
妊婦にとても良い葉酸やカルシウム、鉄分、ミネラル、βカロティン、
ビタミンC、ビタミンKなど多くの栄養素が含まれています。
特に抗酸化物質のβカロティン、ホウレンソウと並ぶ鉄分、小松菜並みのカルシウムで
大注目です。
血行を促進する効果もあるので冷え性の方にもおすすめです。
浅漬けやお味噌汁、チャーハンの具、油いためなどにも。
じゃこと一緒にお醤油とごま油で炒めるとご飯のお供に最高です。
油揚げやお肉との相性も良いので
炒め煮にしてふりかけ風に色々作ってみるのも良いでしょう。