凍えるような寒い日は野菜たっぷり骨付き鶏の水炊き。
今年は暖冬なんて誰かが言ってたけど・・
それにしてもそれにしても最近の寒さはなんなんだぁ、、
今まで寒く無かっただけに強烈に寒さを感じますね。
でも冬はこうでなくては。
あまりに暖かいのも不安になります。
寒い冬は冬の商品が売れなければ
なお日本中が寒くなってしまいますよね。
凍えるような寒い日は
野菜たっぷりの骨付き鶏の水炊きがおすすめ。
煮れば煮るほど鶏の出しのうまみが溶け出し
おいしさがアップするのです。
白菜、ネギ、きのこ類たっぷり、お豆腐、春雨
そして鶏もも骨付きぶつ切り。
ショウガと昆布とお酒とお水で火にかけ
煮立ったら昆布を出して鶏肉を加えて煮込みます。
１時間ほど煮込んだらお野菜を加えてさらに煮て
ポン酢などのたれでいただきます。
まずスープができたら器に入れ、塩を少々加えそのスープだけで
いただいてみましょう。
鶏の出しがコクがありたまらなくおいしいです。
ショウガが入っているので身体の芯からあたたまります。
