話題のべジブロスでおいしく。そして健康に。
お料理を作るときの残る野菜の端やへたや皮の部分。
これは捨ててはいけません。
冷蔵庫のお野菜室にまとめてとっておきましょう。
ある程度溜まったら話題のべジブロスを作りましょう。
べジブロスとはお野菜から取る「だし」のこと。
お野菜のへたや皮は栄養の宝庫。
普段捨てるところでだしを作り、このだしでカレーやスープや
料理やお味噌汁に利用することにより、無駄なく、
栄養を摂ることができ、料理のコクとうまみが加わります。
捨ててしまおうと思っていた部分に
大切なポリフェノールや栄養分がぎっちり。
今まで捨ててきたのがどれほどもったいないことか。
野菜をぐつぐつお酒を入れて弱火で煮込むだけ。
色がついたらざるに濾して使用します。
ミネストローネの出しに使う、お味噌汁に使用する、
炊き込みご飯やピラフに使うと抜群のおいしさになります。
ぜひぜひ活用しましょう。