もうすぐ楽しみフキノトウ。
子供のころ祖母が大好きで嬉しい顔を見たくて
必死になって見つけに行った覚えがあるのがフキノトウ。
ちょっぴり苦みがある味は子供の時は衝撃的でした。
祖母が大好きだったのは細かく刻んで軽く炒め
お味噌とお砂糖で味付けしたもの。
とても美味しそうに嬉しそうに食べていました。
私が好きなのは天ぷら。
苦みも薄れとても食べやすく春がきたぁ～～と
しみじみと感じます。
このフキノトウは冬眠から目覚めたくまがまず口にして
代謝をアップさせるのだとか。
食物繊維、鉄、リン、葉酸、ビタミンKとE,B1,B2,カリウムなど
抜群に栄養を含んでいます。
咳止め、のどの炎症、花粉症にも効果が期待できるのだとか。
凄い凄い優れものなのです。
あまり大きくなってしまうとおいしくないので
小さい開かないうちのものを使用しましょう。
抗酸化作用があるので美容にもおすすめ。
今年もとても楽しみです。