栄養豊富なパワー野菜ヤ―コンが話題です!
今栄養価が高くポリフェノールがたっぷりと大評判の野菜が
ヤーコンです。
キク科の植物で見た目がさつま芋に似ています。
しかし食べてみるとしゃきしゃき。
水分を多く含んでいます。
イメージはなしやリンゴや大根というイメージ。
少し甘みがあり生でも食べれて火を通して食べることもできます。
多くのビタミン類が含まれていてカルシウム・カリウムも豊富です。
利尿作用に優れているのでむくみを改善しお肌を美ししくします。
ポリフェノールの抗酸化作用で活性酸素を除去し
血液をきれいにしてくれます。
飲みやすいのがヤーコン茶やジュース。
生で食べるにはサラダや漬物がおすすめです。
干して食べるのも美味しく
すりおろしでジャムや焼き肉のたれなどに混ぜるのもおすすめです。
きんぴらや野菜炒めもおいしい。
カレーに加えても甘味が増しおいしくなります。
かき揚げや天ぷらなどで食べても。
食物繊維もたっぷりなのでお腹の調子も大変良くなります。