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旬の時期がはっきりしている春の味タケノコ

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タケノコは旬の時期はとてもはっきりしている春の味。あぁ~春が来たぁとしみじみ思える食材です。鮮度が落ちやすいので収穫後すぐに下茹でするのがポイント。ぬかと赤唐辛子で皮付きのままゆでるとタケノコが柔らかくなります。

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