今夜は簡単 野菜卵丼。
我が家は卵がだいすき。
特に食欲の無い時は良く親子丼を作ります。
甘くてとろっとした親子丼は懐かしく優しい。
そこで一工夫。
冷蔵庫の野菜室になるお野菜をなんでも適当に取りだし
細かく細かく刻みましょう。
ニンジン、シイタケ、キャベツ、玉ねぎ、なんでもオッケー。
細かく刻んだら鶏肉と一緒にさっと炒めて少しのお砂糖と
めんつゆを入れさっと煮えたらとき卵を流し入れ
とろみが残る程度で火を止めアツアツのご飯の上に。
最後にたっぷりと刻みのりを振りかけましょう。
これがまぁ。たまらなく美味しいのです。
野菜が入っているのでバランスも良く細かく刻んであるから全然気にならない。
冷蔵庫整理にもなりとても便利なメニューです。
しかもお鍋一つでできるのが嬉しいですよね。
我が家は超簡単メニューのオンパレードですが
不思議と野菜は沢山食べてます。
このどんぶりなら子供に野菜を食べろ食べろと言う必要がない。
子供もニコニコで平らげてくれます。