「日記」の記事一覧(3 / 5ページ)

お正月料理に使用するお野菜

お正月に食べる野菜で代表的なものがいくつかあります。 まずは八つ頭。 里芋の一種で親芋から小芋の茎が出ています。 それがお互いにくっつきあって大きな塊になっています。 お頭と言うことで縁起が良くお正月に使用されています。・・・

凄い効能の黒豆

もうすぐお正月。 おせち料理に欠かせないのが黒豆です。 甘くてつやつや。存在感抜群の黒豆は実は豊富な栄養と効能・効果があるのです。 黒大豆と言う大豆の仲間の黒豆の最大の特徴は皮の黒い部分にあるアントシアニンです。 これは・・・

意外とすぐれもののうど。

「ウドの大木」などと表現されることもあり ウドはあまりイメージはよくありませんが 抗酸化物質の一つのフラボノイドや自律神経を調整してくれるジテルペン、 細胞の老化を抑制してくれるクロロゲン酸などが含まれています。 漢方で・・・

抗がん作用のあるニンジン

ニンジンには抗ガン作用があると今話題です。 生のニンジンジュースを飲むのが良いそうです。 ニンジンのベータカロティンと酵素が大きく作用しているとともに 食物繊維、カリウム、ビタミンAもバランス良く含まれいているので栄養的・・・

冬野菜で風邪を吹き飛ばしましょう。

風邪のひきやすい季節になりました。 こんな時は身体をあたためる食べ物を食べるのが一番です。 代表的なのは冬野菜。 全般的に冬野菜は身体をあたためてくれてビタミンCが豊富。 そして多くが水溶性です 生で食べるよりもおうどん・・・

冬野菜の炊き込みご飯

今年はお野菜がとても安くておてごろ。 体もあたたまり元気になる冬野菜をたくさん食べれば風邪予防、冷え症予防になります。 冬野菜たっぷりのおみそ汁やけんちん汁も最高ですが それとともに冬野菜たっぷりの炊き込みご飯はいかがで・・・

おいしい簡単レンコン料理

レンコンは今が旬です。 栄養豊富で成人病予防や美肌にも効果があると言われています。 昔から薬用としても大切にされていました。 主な栄養分は糖質(でんぷん)。 そのほかにミネラル、ビタミンC,食物繊維が豊富です。 粘りと糸・・・

冬が食べごろほうれんそう

冬のほうれんそうは特に栄養が豊富。 ビタミンCの含有量はなんと夏の3倍も栄養分が高くなります。 鉄、ビタミンC, カルシウム、銅、ビタミンB1.B2、マグネシウム 等も含まれています。 女性にも優しい貧血改善や動脈硬化、・・・

おいしいきんぴらアレンジ料理

今が旬のおいしいごぼうで作るシンプル和風料理きんぴら。 でもたっぷり作りすぎてしまうことありませんか? 上手にアレンジするとまた変わった味を楽しめます。 まずはきんぴらの天ぷら。 薄めの衣でカリッと揚げましょう。 もう味・・・

おいしい大根をふろふき大根で。

大根が水分たっぷりで美味しく安価で手に入れられる季節になりました。 夏の締まった大根とは違い、丁寧に料理すれば極上の味わいに。 ふろふき大根で大切なのは下ゆでを怠らないこと。 まず大根をふろふき大根を作る厚さに輪切りにし・・・

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