季節の味せり
★香りを楽しむ野菜せり
独特な香りときれいな色どりで楽しませてくれるせり。
5月に入ると美味しくなくなるので美味しいこの時期にいただきましょう。
女性に嬉しい便秘と貧血に効果があると言われています。
解毒作用、高血圧の方にも最適。
食すと発汗作用や保温作用があるので冷え症にお悩みの方に最適。
刻んで布の袋に入れてお風呂にぽちゃん。
入浴剤の代わりにお試しあれ。
身体がぽかぽかあたたまります。
調理する場合はまず下ゆでして水にさらしてアクを抜きます。
太すぎずきれいな緑色のものをえらびましょう。
ゆで過ぎるとビタミンCや香り、歯触り、色どりすべてが失せるので注意しましょう。
胡麻和えにしたりお浸しにしたりおうどんに入れたり。
おみそ汁や天ぷらも美味しいです。
肉料理に使用すると臭みが消えます。
食欲が無い時は御粥にしても。
優しい香りを楽しみましょう。